PAELLA
CON COSTILLEJAS Y CARACOLES

Ingredientes para 4 personas

½ kilo de COSTILLA de CERDO.

½ kilo de CARACOLES LIMPIOS

½ kilo de ARROZ

6 TOMATES MADUROS

½ PIMIENTO ROJO

HABAS VERDES FRESCAS

6 DIENTES DE AJO

ACEITE DE OLIVA, TOMILLO, LIMÓN,AZAFRAN, PEREJIL Y SAL.

Preparación:

Cortamos los PIMIENTOS en tiras largas y se sofríe en una paellera con un chorro de ACEITE y una pizca de SAL.

Lo sacamos y lo reservamos, ponemos las COSTILLEJAS a refreir en la paellera, cuando estén doradas agregamos los TOMATES, el AJO, las HABITAS, y el TOMILLO hasta que esté todo muy frito, echamos los CARACOLES, los revolvemos hasta que cojan color. Este es el momento de agregar AGUA Y SAL y dejar que HIERVA durante 2ominutos aproximadamente, después de este tiempo agregamos el ARROZ. Siempre suele echarse un puñado por persona MAS UNA DE REGALO. Saltearemos el ARROZ en la paellera para que coja color y sabor, luego agregamos AGUA.

Mi consejo echar AGUA hasta que cubra el ARROZ.

Echaremos también un chorrito de LIMÓN EXPRIMIDO la SAL al gusto y el PEREJIL.

Mi truco para que el arroz esté al punto es que hierva durante 5minutos a fuego fuerte, luego se tapa y se baja al mínimo durante 10minutos aproximadamente.

Y por último agregamos los PIMIENTOS que reservamos para decorar junto con el LIMÓN.

¡A COMERRRRR!

ADVERTENCIAS:

1.- Lo he copiado de una revista local, gratuita. Ni lo he hecho nunca, ni pienso hacerlo, ni lo he probado.

2.- La foto es un imán por eso las GAMBAS, MEJILLONES, ARROZ, GUISANTES y cualquier otra cosa que pueda aparentar ser no es sino PLASTICO.

3.- No pongo el tag, porque no se como se hace :(